黄瓜玉子烧
早餐的时候很适合的一款玉子烧,孩子们很喜欢。 (本食谱未经四月微雨本人允许不得转载)
29克
14克
4克
152
千卡
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步骤1/13
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做好的玉子烧。早餐搭配杂粮饭团好美味
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步骤2/13
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准备好食材:鸡蛋2枚、盐一小戳、牛奶20ml、黄瓜切片少许、油适量。鸡蛋、盐、牛奶混合入量杯内。(没有量杯换其他容器均可,如碗、杯子)
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步骤3/13
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用打蛋器搅拌均匀,至无蛋白细腻的蛋液。(没有打蛋器可用三根筷子)
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步骤4/13
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搅拌好的蛋液用筛网过筛三次、三次、三次。(重要的事情说三遍过筛三次)
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步骤5/13
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过滤好的蛋液一边备用,黄瓜切均匀的薄片。
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步骤6/13
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锅内淋入少许玉米油,用厨房用纸将油均匀的涂在锅内的每个角落。开始选择用中火加热,锅上热后选择小火。这时倒入蛋液,快速将锅内的蛋液晃均,平铺在锅内。
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步骤7/13
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蛋液稍微凝结后从一侧卷起,卷好后再倒入适量蛋液。(少量多次倒入,注意火候别煎太久了,这样口感就不好了)
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步骤8/13
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蛋液余下差不多时,将黄瓜片均匀的铺在锅内。如图
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步骤9/13
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按黄瓜的摆放顺序渐渐倒入蛋液,将蛋液均匀的倒在黄瓜片表面。(注意,这次不晃锅子,避免黄瓜片在晃的过程中移位)
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步骤10/13
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蛋液凝结后在一侧将其卷起。如图~
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步骤11/13
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好吃的玉子烧就做好了,移至案板
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步骤12/13
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切块即可品尝~
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最后一步
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装盘搭配早餐好好吃~
1、食材内鸡蛋选择XL号的鸡蛋一只大约65g~70g左右的,如鸡蛋小可放三枚。
2、蛋液过筛三次必不可少,必须过筛三次才是蛋卷细腻的关键。
3、煎的过程中蛋液凝结即可卷起,不要等蛋皮完全干巴在卷,那样口感就不好了。
4、多做几次就可以做的更好了。加油做好记得交作业。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-07
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