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一学就会虎皮鸡蛋，好吃到爆了！

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不管吃什么，只要里面加一颗鸡蛋，食欲瞬间提高了一个档次，话说最近鸡蛋好便宜呀，买了一袋子，做了满满一大碗虎皮鸡蛋，那叫一个香啊！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 10个

、

老抽 5克

、

蚝油 10克

、

香辣酱 15克

、

豆瓣酱 15克

、

香叶 2片

、

八角 3个

、

花椒适量

、

葱姜适量

、

食盐适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋清洗干净，下入清水锅中煮熟，过一下凉水，鸡蛋皮更容易剥去
步骤2/7 点击查看大图
表层水分用厨房纸巾擦拭干净，下入油锅中油炸，油温4成热即可，炸出虎皮捞出
步骤3/7 点击查看大图
另外起锅先炒香香叶、八角、花椒、葱姜、干辣椒
步骤4/7 点击查看大图
加入豆瓣酱和香辣酱，炒出香味
步骤5/7 点击查看大图
加入足量清水，没过鸡蛋最好
步骤6/7 点击查看大图
加入生抽、蚝油、食盐调味，中小火煮20分钟
最后一步点击查看大图
如果不急着吃，浸泡几个小时会更入味，色泽诱人，特别入味，一口气能吃好几个！

小贴士

可以多加一点水，用来拌面，再好吃不过了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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