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爽滑～客家味酵粄

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番豆厨房

味酵粄是广东、福建省的传统小吃，属于客家菜。这种韧而顶牙风味独特，可切片加猪肉、香菇炒食，也可拌面粉浆油炸，这是常见食品，每当早谷登场后，家家磨味酵粄以庆祝丰收。大米浸透磨成米浆，用开水冲浆，配以适量土碱（枧沙），盛小碗用旺火蒸至碗面周围膨胀，中间成窝形时即可。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
粘米粉 500克
、
食用碱 5克
、
蒜末 适量
、
红糖 5茶勺
、
冷水 500毫升
、
开水 500毫升
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-08-04

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