北方人怎么可以不会做饼——油酥烧饼

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今天特别想吃油酥烧饼，家附近买饼的都休息了，索性自己动手

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1小时以上

面粉 500克

、

酵母粉 3克

、

五香粉 1勺

、

盐适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

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500g面粉
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3g酵母粉用温水化开
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倒入面粉中搅拌，再加入适量温水搅成絮状
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揉成面团盖上保鲜膜醒发
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醒发面团期间来做个油酥：100g面粉，适量五香粉和盐，五香粉和盐可以按照自己口味增减
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淋上热油
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油不用淋太多，搅拌成图中干干的状态就行
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再来做个卤蛋生鸡蛋煮好了剥壳，锅里加清水，生抽，老抽，盐，五香粉，八角，香叶，喜欢吃辣加干辣椒，尝尝汤的味道，把鸡蛋扔进去祝二十分钟，然后泡着
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面团发好了拿到案板上揉捏排气
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分成大小差不多的面剂子
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案板上抹少量油，把面剂干成长条，抹上油酥
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油酥抹好后，从一边卷起，一边卷一边拉伸面，因为我的案板太小了，应该擀的再长一点
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卷好后两边封口
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按成圆饼
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把饼轻轻擀开，盖上保鲜膜松弛
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锅里抹一层油，把饼放进去，小火慢煎，有电饼铛的用电饼铛更好掌握火候
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煎到两面金黄即可
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放入烤盘中
步骤19/22 点击查看大图
200度，15分钟即可，我这个是迷你烤箱，时间仅供参考
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出锅咯
步骤21/22 点击查看大图
切开加个鸡蛋
最后一步点击查看大图
太好吃了真的是