北方人怎么可以不会做饼——油酥烧饼

浏览 5.8万 · 收藏 376 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天特别想吃油酥烧饼，家附近买饼的都休息了，索性自己动手

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 500克

、

酵母粉 3克

、

五香粉 1勺

、

盐适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
500g面粉
步骤2/22 点击查看大图
3g酵母粉用温水化开
步骤3/22 点击查看大图
倒入面粉中搅拌，再加入适量温水搅成絮状
步骤4/22 点击查看大图
揉成面团盖上保鲜膜醒发
步骤5/22 点击查看大图
醒发面团期间来做个油酥：100g面粉，适量五香粉和盐，五香粉和盐可以按照自己口味增减
步骤6/22 点击查看大图
淋上热油
步骤7/22 点击查看大图
油不用淋太多，搅拌成图中干干的状态就行
步骤8/22 点击查看大图
再来做个卤蛋生鸡蛋煮好了剥壳，锅里加清水，生抽，老抽，盐，五香粉，八角，香叶，喜欢吃辣加干辣椒，尝尝汤的味道，把鸡蛋扔进去祝二十分钟，然后泡着
步骤9/22 点击查看大图
面团发好了拿到案板上揉捏排气
步骤10/22 点击查看大图
分成大小差不多的面剂子
步骤11/22 点击查看大图
案板上抹少量油，把面剂干成长条，抹上油酥
步骤12/22 点击查看大图
油酥抹好后，从一边卷起，一边卷一边拉伸面，因为我的案板太小了，应该擀的再长一点
步骤13/22 点击查看大图
卷好后两边封口
步骤14/22 点击查看大图
按成圆饼
步骤15/22 点击查看大图
把饼轻轻擀开，盖上保鲜膜松弛
步骤16/22 点击查看大图
锅里抹一层油，把饼放进去，小火慢煎，有电饼铛的用电饼铛更好掌握火候
步骤17/22 点击查看大图
煎到两面金黄即可
步骤18/22 点击查看大图
放入烤盘中
步骤19/22 点击查看大图
200度，15分钟即可，我这个是迷你烤箱，时间仅供参考
步骤20/22 点击查看大图
出锅咯
步骤21/22 点击查看大图
切开加个鸡蛋
最后一步点击查看大图
太好吃了真的是