干锅鸡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡半只

、

土豆 3个

、

芹菜 100克

、

青辣椒 6个

、

大红椒半个

、

大葱 1根

、

干红辣椒 10克

、

花椒 5克

、

豆瓣 2匙

、

大蒜 5瓣

、

油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

芝麻适量

、

生姜适量

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆先切条。尖椒切段，大红椒切小方块，洋葱切小方块，半只鸡宰小块备用。芹菜切段备用，大葱切段。（忘记买大葱芹菜了）
步骤2/6 点击查看大图
鸡肉先洗净，加入适量淀粉混合均匀。
步骤3/6 点击查看大图
放入油锅里油炸，炸至金黄色捞出备用。
步骤4/6 点击查看大图
先烧一锅开水，然后倒入土豆水煮，七分熟捞出备用。
步骤5/6 点击查看大图
炒料，油锅加入干辣椒，蒜子，花椒，拍碎的生姜，五香八角，花椒，豆瓣酱等混合炒均匀，然后倒入大葱段，和炸好的鸡，翻炒均匀，然后倒入土豆，翻炒均匀，然后陆续倒入洋葱和红椒，芹菜，青椒等。然后加入各种自己口味的调料，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
加入适量的芝麻，翻炒均匀起锅。