自制水晶皮冻
这道自制水晶皮冻真的是饭姐特别喜欢吃的一道美食。外面卖的猪皮冻总是担心在制作过程中会放添加剂以使皮冻更加Q弹，所以索性自己在家动手做起来，既美味又健康！ 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#
282克
281克
39克
3741
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
-
步骤1/7
点击查看大图
将猪皮洗净，去毛。然后在盆中放入猪皮、食用苏打粉和盐，搓洗猪皮表面2分钟，然后放入水中浸泡10分钟后沥水备用
-
步骤2/7
点击查看大图
锅内放入猪皮和料酒，焯水10分钟后捞出沥水
-
步骤3/7
点击查看大图
将猪皮里面的油脂刮除，然后将猪皮切成细条状
-
步骤4/7
点击查看大图
将香叶、八角和花椒放入调料盅内。高压锅内放入葱段、姜片、蒜瓣、调料盅、生抽、蚝油、白糖、牛肉粉/鸡精和水，关盖高压焖煮30分钟
-
步骤5/7
点击查看大图
待高压锅内气体充分释放，压力解除后开盖，将汤汁表面的油脂撇除，并将葱段、大蒜和姜片捞出。中火继续沸煮5-10分钟，煮至汤汁粘稠，取一滴汤汁于碗中，用手指检验粘稠度感觉非常粘手的状态即可
-
步骤6/7
点击查看大图
将煮好的汤汁及猪皮一起盛放在容器中，待完全放凉后放入冰箱冷藏一夜至完全凝固即可
-
最后一步
点击查看大图
将做好的水晶皮冻切块，可搭配蒜末及少许生抽一起食用。一道超级无敌美味的自制水晶皮冻就做好啦！
1.一定要仔细将猪皮上的猪毛去除干净，同时在焯水后需要将每张猪皮反面的油脂用刀尽量刮干净，这样做是一是为了避免过多的油脂影响猪皮冻凝固，同时也可以保证口感不会很腻
2.在第五步的操作过程中，一定注意在高压锅开盖后将汤汁表层的油脂撇除，否则做出的猪皮冻表面会凝固一层很厚的油脂，吃起来会很腻，影响整体的口感和美观
3.夏季由于气温较高，所以需要封好保鲜膜后放在冰箱内冷藏一夜以保证最终成品效果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-02
皮冻的其他做法
皮冻的相关分类
皮冻的相关推荐
-
晶莹剔透的水晶皮冻制作教程
20623人看过 -
#我的女神“饭”儿# 葱爆牛肉｜牛肉最香最好吃的做法！
576062人看过 -
自制皮冻
32624人看过 -
超简单自制炸油条
428574人看过 -
水晶皮冻清爽简洁版
85179人看过 -
自制皮冻
44178人看过 -
自制肉皮冻
14264人看过 -
葱爆羊肉
6218761人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2213341人看过 -
水晶皮冻
471371人看过 -
大馒头（手工白面馒头）
378815人看过 -
自制皮冻
14697人看过
