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秘制五香酱牛肉，老板来一份！

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阿丁家厨

周末有时间，来个五香酱牛肉，平时吃饭切盘做个冷盘，尤其是夏天，岂不乐乎？ 个人心得，酱牛肉做好，一是要入味，二是要劲道有型，切出来转盘才美观。 至于怎么做，有什么技巧，那就一起往下看吧！ 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#
食材清单 加入采购清单
1小时以上
牛腱肉 4斤
、
黄豆酱 2大勺
、
葱姜蒜 适量
、
生抽 3大勺约20克
、
老抽 2大勺约10克
、
料酒 3大勺约20克
、
八角 3个
、
花椒 20粒
、
香叶 4片
、
白砂糖 20g
、
干辣椒 4个
、
丁香 4粒
、
桂皮 1段
、
白芷 5粒
、
孜然 适量
、
草果 1个
、
白酒 2勺
烹饪步骤
小贴士

汤底要留着，大火烧开一段时间，汤底会很浓，这时候过滤掉调料，汤底放凉后装碗或密封袋，冷冻，这样可以用来作为老汤，更有味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-02

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