麻辣马齿苋
夏日野菜，马齿苋正当季，马齿苋的做法很多，凉拌、热炒、蒸菜、包馅、煮粥、煲汤，怎么做都好吃，最常见的做法还是凉拌，凉拌马齿苋这做法太好吃了，蒸一锅米饭都不够吃，晚餐千万别吃它。
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步骤1/8
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采摘回来的马齿苋，先清理一下，去掉根部，老叶，用清水多洗几遍，沥干水分。
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步骤2/8
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锅中加入适量的水，水开加入1勺盐、滴点植物油，然后下入洗干净的马齿苋焯水，加适量盐和油能起到杀菌和增艳的目的。马齿苋加热后就会变成紫色，整体颜色都变深了。
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步骤3/8
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焯过水的马齿苋过冷水，多冲洗两遍去掉黏液，攥掉水分。准备胡萝卜半根，胡萝卜去皮洗净，切丝，大蒜去皮洗净切碎。
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步骤4/8
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相同的方法给胡萝卜丝焯水，这样胡萝卜丝的口感好，颜色也艳丽。
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步骤5/8
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所有的食材都准备好了，喜欢的可以将马齿苋切断，我喜欢这样长一点，感觉有嚼头。
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步骤6/8
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炒锅加入适量的油，爆香一半的蒜末，加入1勺麻辣小龙虾调味料，这个调味料有点辣，可根据自己能承受的辣度加量哈。煸出香辣味即可
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步骤7/8
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取大一点的盆，放入马齿苋、胡萝卜丝和剩余的蒜末，加入适量的盐、糖、醋，浇上刚刚炸好的麻辣酱料。
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最后一步
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搅拌均匀，就可以享用了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-01
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