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辣子鸡丁的做法

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辣子鸡丁

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辣子鸡丁对于喜欢吃辣的人来说是非常美味的一道菜肴，满满的辣椒，看着就非常有食欲。个人不大喜欢花椒的口感，所以做法稍微改动把花椒省略啦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 250克

、

干红辣椒 15克

、

料酒 8克

、

青辣椒 2根

、

红辣椒 2根

、

姜四片

、

蒜 2小瓣

、

生抽适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胸肉洗净，切丁，加入盐，料酒，玉米淀粉，生抽，少许油拌匀腌制20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
干辣椒，青红辣椒洗净斜刀切好备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒油烧至7成热时，放入鸡胸肉，油要莫过鸡胸肉。
步骤4/9 点击查看大图
小火炸至鸡肉变色捞起。
步骤5/9 点击查看大图
待油温再次升高时重新放入鸡丁，炸至微微金黄后，捞起，喜欢焦点的可以多炸一会。
步骤6/9 点击查看大图
炸鸡丁的油留少许在锅里，倒入干辣椒爆香。
步骤7/9 点击查看大图
放入青红辣椒，姜，蒜爆出香味。
步骤8/9 点击查看大图
倒入鸡丁爆炒。
最后一步点击查看大图
加入适量鸡精，盐，生抽调味，可以加点白糖，随自己口味适当调整即可。

小贴士

喜欢吃花椒的可以加点花椒，盐，生抽随自己口味适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-12

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