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戚风蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

6寸蛋糕胚；

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 40克

、

牛奶 35毫升

、

玉米油 25克

、

低筋粉 50克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将牛奶和玉米油搅拌混合
步骤2/13 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉
步骤3/13 点击查看大图
加入蛋黄搅拌
步骤4/13 点击查看大图
划一字形搅拌，搅拌好后放一旁
步骤5/13 点击查看大图
打发蛋清，加入几点柠檬汁稳定蛋白
步骤6/13 点击查看大图
分三次加入细砂糖，用打蛋器高速打发
步骤7/13 点击查看大图
继续打发蛋清
步骤8/13 点击查看大图
打发蛋清至有弯弯尖角
步骤9/13 点击查看大图
打发好的蛋清和蛋黄进行搅拌
步骤10/13 点击查看大图
将蛋清分三次加入搅拌好的蛋黄液
步骤11/13 点击查看大图
将搅拌好的面糊倒入模具，震几下，将气泡拍出
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，150℃（45mints）上下火，中下层烤至表面金黄色出炉
最后一步点击查看大图
烤好的蛋糕，放在铁架子倒扣冷却（3个小时），脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-01

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