农家菜 红薯梗炒过油肉
红薯叶清甜味美，南方人叫番薯叶，食用较多。清炒、凉拌，食法多样。而大西北就见不到了，为了这一口，从中原带了几十颗红薯苗，栽种于自家小院，就了吃点红薯叶。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
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这道菜富含膳食纤维,提升肠道动力～
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红薯梗逐根撕掉筋膜，冲洗干净。
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水烧开，放少许油盐，放红薯梗煮1分钟左右，捞出投凉。
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把红薯梗切成寸段。
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过油肉备好。
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蒜蓉、干辣椒改刀备用。
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炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉、干辣椒爆出香味。
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旅入红薯梗稍加翻炒。
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调入盐、味精。
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调入生抽。
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翻炒均匀，即可出锅装盘。
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最后一步
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成品。
1.撕去红薯梗上的筋膜，否则影响口感。
2.生抽调味即可，不要用老抽，会影响到红薯梗翠绿的外观。
3.清淡少盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-01
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