红烧鲤鱼(鱼汤都能吃俩碗饭)
这个鱼汤绝对是精华,大蒜可以多放点,出锅以后鱼还没吃一半,蒜瓣抢完了,太好吃了
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步骤1/7
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准备鲤鱼一天洗净
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步骤2/7
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切姜丝少许放在洗净的鱼上,倒掉料酒提前去去腥,放少许盐腌20分钟
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步骤3/7
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准备材料,还有八角
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步骤4/7
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锅里放油,把鱼取出,去掉姜丝,裹上面粉,8成热下鱼炸至俩面金黄,中途只要翻身一次,炸好用锅铲轻轻压着鱼,把油倒出来,这样可以防止鱼会破碎,然后在把鱼慢慢倒在盘子里
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步骤5/7
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锅里放底油,把葱姜片八角桂皮大蒜放入锅中爆炒一下,把鱼放入锅中,加啤酒,生抽,料酒,老抽,白糖,少许盐,干辣椒,大火烧开,转中小火
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步骤6/7
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10分钟翻身,在等10分钟放蚝油,鸡精调味
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最后一步
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大火收汁,汤粘稠状就行了(偷偷告诉你们,这个鱼汤让我多吃俩碗),出锅了,完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-01
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