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堪比酒店出品的金汤肥牛，吃了直舔盘子！的做法

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堪比酒店出品的金汤肥牛，吃了直舔盘子！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

肥牛 250g

、

金针菇 1把

、

蒜泥 1匙勺

、

野山椒 3根

、

黄灯笼椒酱 2勺

、

白醋 1匙勺

、

小米椒 1根

、

白芝麻 1把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
金针菇切去根部，焯水备用。
步骤2/5 点击查看大图
肥牛焯水备用，变色即捞出，去掉血水。
步骤3/5 点击查看大图
热锅温油，依次加入2勺蒜泥、野山椒末、2勺黄灯笼椒酱炒香，加入适量水，倒入3勺白醋，煮沸。
步骤4/5 点击查看大图
待汤汁煮沸后，先倒入金针菇煮30秒，捞出在盘底打底；再打入肥牛，煮30秒，连同汤汁一起倒在金针菇上。
最后一步点击查看大图
撒上蒜泥、白芝麻、小米椒圈，淋上热油，即可。

小贴士

1、肥牛潮水时，并不需要将肥牛煮全熟，变色即可捞出，此处主要是撇去血水和浮沫。 2、若想汤水颜色更浓郁，可以加入南瓜羹一起煮，颜色偏黄，汤汁更稠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-01

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