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蝴蝶结面包的做法

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蝴蝶结面包

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每个有公主梦的女生，都收藏有数枚蝴蝶结头饰，因为它有与生俱来的可爱风。今天小卡给大家推荐的这款网红蝴蝶结面包，注定是属于粉红色的少女心。不仅外形很卖萌，吃起来奶香味也非常浓郁，口感细腻柔软，颜值和味道都属上佳。不要看它艺术感十足，就以为做起来很难。实际上，这是一款简单易上手的面包，只要按着食谱步骤走，手残星人也能做出这款可爱的蝴蝶结面包哦！ By @薄荷糖的味道

食材清单加入采购清单

高筋面粉 235g

、

奶粉 15g

、

耐高糖酵母 3.5g

、

盐 3g

、

细砂糖 25g

、

淡奶油 68g

、

牛奶 120g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有的材料，将全部材料放入CM707厨师机的搅拌桶中，预留部分液体。
步骤2/15 点击查看大图
低速揉面聚成团后转中速档揉面。
步骤3/15 点击查看大图
面团揉至光滑状态，有很好的拉伸性即可。
步骤4/15 点击查看大图
将面团取出，整圆，盖保鲜膜室温发到2-2.5倍大小。
步骤5/15 点击查看大图
用手指蘸面粉戳洞，不塌陷、不回缩表示发酵完成。
步骤6/15 点击查看大图
发好的面团排气，平均分成9份，滚圆、盖保鲜膜松弛约10分钟。
步骤7/15 点击查看大图
取一面团擀成圆片状，切成7刀。
步骤8/15 点击查看大图
左边中间的三角掀起来，下面两片靠拢，然后再把中间的三角放上去稍微捏紧，右边也同样做法。
步骤9/15 点击查看大图
最后把那条细长的，向上绕一圈，背面捏紧。
步骤10/15 点击查看大图
排入烤盘中，放烤箱进行二次发酵，可以放碗温水增加湿度，发至1.5倍大小。
步骤11/15 点击查看大图
面团表面筛少许高粉。
步骤12/15 点击查看大图
送入预热好的烤箱，中层，上下火170度烤15分钟左右。
步骤13/15 点击查看大图
烘烤结束，颜值超高的蝴蝶结面包出炉啦！脱出烤盘放网架上晾凉即可。
步骤14/15 点击查看大图
今日出炉
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今日出炉

小贴士

1、夏天温度高，揉面最好使用冰牛奶。 2、二发不知道要发到什么程度？发酵至明显变大，很轻盈，手指按下去，缓慢回弹就好了哦。 3、整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据实际面团的松紧度适当调整。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-31

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