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原味奶香小餐包的做法

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原味奶香小餐包

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原味奶香，松软拉丝，本该简简单单。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 200克

、

鸡蛋 1枚

、

清水酬勤加

、

细砂糖 45克

、

奶粉 30克

、

盐 1克

、

黄油 15克

、

波兰种

、

高粉 100克

、

清水 100克

、

酵母 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
制作波兰种，100克高粉，100克清水，1克酵母，搅拌，发酵7小时以上，有气泡状即可
步骤2/13 点击查看大图
发酵好的波兰种，高粉，鸡蛋，白糖，奶粉一起搅拌，酬勤加入清水。
步骤3/13 点击查看大图
成团后加入黄油搅拌半小时以上，起膜。
步骤4/13 点击查看大图
然后盖上保鲜膜发酵2小时以上。
步骤5/13 点击查看大图
发酵至2倍大小。
步骤6/13 点击查看大图
揉搓排气。
步骤7/13 点击查看大图
把面团分成10个大小相同的剂子，大概60g一剂子，擀成长舌状。
步骤8/13 点击查看大图
然后卷起。
步骤9/13 点击查看大图
卷好后放入烤盘。
步骤10/13 点击查看大图
刷上蛋液。
步骤11/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，再次发酵2小时以上。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热，入烤箱，160度25分钟（温度时间以个人烤箱性能而定）
最后一步点击查看大图
松软拉丝。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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