天然酵母甜酒酿
南方人喜欢吃这种糯米酿的甜酒，用它配红糖煮鸡蛋给坐月子的产妇吃是非常补元气的，用它来当酵母发面更好，蒸出来的馒头、包子、老远就闻到一股非常诱人的香味了！把它放入泡菜坛里泡出来的辣椒又脆又香...
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步骤1/9
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先把500克糯米清洗干净，放热水泡一小时后，再清洗几遍再倒入这种蒸碗里用电高压锅上气后蒸8分钟。如果没有这种蒸碗就在蒸笼上垫一块纱布。
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步骤2/9
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这是酒酿，这一包可以酿四斤米。
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步骤3/9
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是广西产的。
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步骤4/9
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最简单又快速的方法就是直接分成四份。取一份就可以了
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步骤5/9
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这是蒸熟的糯米饭。
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步骤6/9
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把蒸好的糯米拿出来，用凉白开冲洗一下，用手感受一下有温热感即可，用干净的箅子沥干水，取1／4的酒酿粉洒在糯米饭上拌匀。
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步骤7/9
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拿一个干净的大饭盒，把拌好的糯米饭倒进去，用手轻轻地压一下，注意不能压太紧！中间掏一个口，像这个一样。再用凉白开把手上沾的米饭在米饭上面冲一下，顺便加点凉白开。盖上盖子就可以了。
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步骤8/9
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大约24小时后就可以吃了。从饭盒外面看到里面的米饭变大，晃动一下感觉浮起来了就可以打开盖子了。
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最后一步
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这就是姜糖水煮甜酒。
要把所有的用具清洗干净，不能沾半点油，否则会失败！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-04
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