大力丸

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大力丸

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大力丸是风波庄的招牌，每次去吃给一个，对于吃货来说必须不够，今天自己在家做八个，慢慢吃''''

食材清单加入采购清单

猪肉（三分肥七分瘦）适量

、

咸鸭蛋黄 8个

、

糯米适量

、

香菇 4朵

、

葱花适量

、

生姜末适量

、

蛋清 2个

、

淀粉（一斤肉以此类推） 50克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

生抽适量

、

黄酒适量

、

五香粉适量

、

胡椒粉适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
糯米洗干净，提前清泡4小时以上，我是头天晚上泡好包上保鲜膜放冰箱冷藏第二天用的。
步骤2/27 点击查看大图
猪肉洗净去皮先切小块，生姜切末''
步骤3/27 点击查看大图
生姜末加到猪肉里一起剁碎
步骤4/27 点击查看大图
这是剁好的肉、剁碎一点口感比较好
步骤5/27 点击查看大图
香菇提前半小时泡发
步骤6/27 点击查看大图
头天晚上泡好了''糯米拿出来沥干水
步骤7/27 点击查看大图
然后把香菇切丁，葱花'一起到进肉馅里顺一个方向搅拌一下
步骤8/27 点击查看大图
放盐
步骤9/27 点击查看大图
鸡精
步骤10/27 点击查看大图
麻油
步骤11/27 点击查看大图
生抽
步骤12/27 点击查看大图
五香粉
步骤13/27 点击查看大图
胡椒粉、
步骤14/27 点击查看大图
还有蛋清和淀粉'顺一个方向搅拌上劲'
步骤15/27 点击查看大图
这是搅拌好的，记住一定要顺一个方向搅拌上劲哦
步骤16/27 点击查看大图
咸鸭蛋''可以买拨好的咸鸭蛋黄，我一时没买到就自己买咸鸭蛋拨了''''吃几个做几个'''我家人多就做八个
步骤17/27 点击查看大图
先把肉均匀的分成八分揉圆（数量根据个人增减）
步骤18/27 点击查看大图
然后按扁把咸鸭蛋黄放上
步骤19/27 点击查看大图
把蛋黄包进去'在揉圆'就像这么圆
步骤20/27 点击查看大图
滚上刚沥好水的糯米
步骤21/27 点击查看大图
来张特写、这是滚好糯米的丸子
步骤22/27 点击查看大图
蒸锅冷上水
步骤23/27 点击查看大图
把丸子摆进去，不要太挤'不然它会变大就一砣'哈哈''直接放在蒸笼上蒸，这样比较容易蒸熟，因为丸子大嘛，如果家里有纱布可以在蒸笼下面垫一块纱布'这样会不容易粘锅'如果没有就在蒸笼上抹点油
步骤24/27 点击查看大图
大火蒸至水开转中火'蒸40分钟左右
步骤25/27 点击查看大图
蒸好出锅啦''来张特写
步骤26/27 点击查看大图
切开看里面''糯米的软糯加上猪肉的鲜嫩'在加上美味的咸鸭蛋黄''简直无法淡定了''
最后一步点击查看大图
比风波庄的好吃十倍''咱的馅料足''

小贴士

注意咸淡，不能太咸，因为有咸蛋黄''淀粉可以多放一些起到定型的作用，大概就是一斤肉50克淀粉这样，以此类推，搅拌时必须顺一个方向搅拌上劲''

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