蔬菜肉松包

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鲜香的煎包如果换上色彩更诱人的饼皮，自然可以更加吸引辅食宝宝的注意力。今天分享的这道亲子美食，咱们把菠菜做成天然的‘调色剂’，拌入饼皮中，在馅料里再加入沙拉酱、肉松等孩子们都爱吃的食材，做一款可口营养的小煎包，一准会让孩子们开心不已！

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51克
32克
91克

928
千卡

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30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉（普通面粉） 100g

、

沙拉酱 20g

、

肉松 20g

、

菠菜 1颗

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 5g

、

酵母 1g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把1颗菠菜放入开水中焯约1分钟。
步骤2/20 点击查看大图
去蒂后切成小段。
步骤3/20 点击查看大图
放入料理机中，打入1个鸡蛋。
步骤4/20 点击查看大图
用料理机搅打细腻，取60g备用。
步骤5/20 点击查看大图
在搅拌碗里倒入100g中筋面粉（普通面粉），5g细砂糖和1g酵母。
步骤6/20 点击查看大图
再将60g菠菜蛋糊分次倒入，边倒入边用筷子搅拌成絮状。
步骤7/20 点击查看大图
接着开始手揉成光滑不黏手的面团。注意不同牌子的面粉吸水性不同，要根据揉面时的实际情况，通过加面粉或者液体来调整面糊的稀稠度。
步骤8/20 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。发酵好的面团可以掰开看看，呈现蜂窝状的面筋组织，代表发酵好了。
步骤9/20 点击查看大图
把20g肉松和20g沙拉酱拌匀，作为馅料备用。沙拉酱可以参考咱们文末小程序里的‘自制蛋黄沙拉酱’，会比市售的更健康哦。
步骤10/20 点击查看大图
在案板上撒上干面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气。
步骤11/20 点击查看大图
搓成长条后，切成6等分。
步骤12/20 点击查看大图
借助擀面杖把面剂子逐个擀压成圆面片。边缘可以擀得比中间薄一些，这样做更便于包馅。
步骤13/20 点击查看大图
取适量肉松沙拉置于面皮中央。
步骤14/20 点击查看大图
捏褶子把馅料包好，封口收紧。
步骤15/20 点击查看大图
收口朝下放置，轻轻压扁。依次做好剩余的。
步骤16/20 点击查看大图
放入平底锅中，先不要开火，加盖二次醒发15分钟。
步骤17/20 点击查看大图
醒发好后开小火，焖煎至小饼底部微黄。
步骤18/20 点击查看大图
挨个翻个身子，加盖继续焖煎。如果面皮做得太厚担心煎不熟的话，可以加少许温水焖煎至水份收干。
步骤19/20 点击查看大图
煎至两面微黄熟透后，即可出锅~一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。
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完成

小贴士

工具：平底锅、汤锅、料理机熟练耗时：1h（不含发酵时间）参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～

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发布于 2020-07-29

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