健康低脂－轻乳酪蛋糕。
这款蛋糕乳酪含量很少，吃起来，口感也很清爽，是一款低脂蛋糕。
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步骤1/12
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依次加入牛奶，黄油，奶油奶酪。
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步骤2/12
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隔水加热，大概1分钟左右，能够搅拌均匀离火，这时不停的搅拌，程细腻的糊状。
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步骤3/12
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加入蛋黄，不停的搅拌，使蛋液完全乳化，电动打蛋器有两个打蛋头的可以用电动打，这样快一些，使蛋黄液颜色变浅。
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步骤4/12
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筛入面粉，程之字搅拌成细腻蛋糊。
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步骤5/12
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这时打开烤箱150度预热，烤盘中放入温水。
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步骤6/12
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蛋清中，加入白糖和白醋。在分离蛋黄时，不小心滴进一些蛋黄，本着试试看的想法，我就没换蛋清。
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步骤7/12
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用打蛋器打成湿性发泡，即提起打蛋器，有小弯钩，感觉打发的不是很细腻，还是不要参入蛋黄的好。
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步骤8/12
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将蛋白三分之一加入蛋黄中翻拌均匀。
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步骤9/12
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加入剩余的蛋白搅拌均匀。
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步骤10/12
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我这个是六寸不粘固底模具，底部放烤纸，将混合液倒入模具中，入烤箱150度，烤一个小时。
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步骤11/12
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出炉，如图放置，旋转几圈，蛋糕会脱模，我这款乳酪含量较少，没有那么轻松脱模。等蛋糕全部晾凉后再脱模。
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最后一步
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上图。
1、蛋黄和蛋白分离时，蛋白中千万不要混入蛋黄，我这个组织稍微有点粗糙。
2、想要好脱模的话可以在模具中放围边。
3、由于我这个奶酪是自制的水分含量较高，如果是买的奶酪，可以加10克牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-14
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