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西葫芦鸡蛋煎饺的做法

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西葫芦鸡蛋煎饺

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西葫芦 1颗

、

鸡蛋 2个

、

食盐 2克

、

酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

香油适量

、

十三香 2克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
西葫芦先切成丝，也可以直接用擦子擦成丝。
步骤2/17 点击查看大图
把擦好的西葫芦放入碗中加一点食盐腌5分钟，腌制是为了煞出里面的水分，方便包馅。
步骤3/17 点击查看大图
把腌好后的西葫芦放入屉布中，挤掉里面的多余水分。
步骤4/17 点击查看大图
挤好后放在菜板上用刀稍微剁几下。
步骤5/17 点击查看大图
鸡蛋打散后放入锅中炒成碎块状。
步骤6/17 点击查看大图
把剁好的西葫芦跟炒好的鸡蛋倒入碗中。
步骤7/17 点击查看大图
加1勺酱油、1勺蚝油、适量十三香、食盐、再滴几滴香油。
步骤8/17 点击查看大图
顺着一个方向搅拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
把调好的馅像这样放在饺子皮上面。
步骤10/17 点击查看大图
从中间对折捏紧。
步骤11/17 点击查看大图
再把两边分别像中间折然后捏紧，想这样就可以了。
步骤12/17 点击查看大图
用同样的方法把剩余的全部包完。
步骤13/17 点击查看大图
平底不粘锅刷一层底油，把包好的饺子均匀码在锅中，煎至底部上色后，倒入适量清水，水量莫过饺子肚皮即可，中火慢慢煎至水分蒸发后表面再淋少许食用油煎半分钟左右。
步骤14/17 点击查看大图
找一个大点的盘子扣在锅上，倒扣过来即可。
步骤15/17 点击查看大图
成品。
步骤16/17 点击查看大图
吃的时候可以蘸点蒜泥辣椒油。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-25

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