超鲜的奶白黑鱼汤
第一次做黑鱼汤，一道清淡鲜美的豆腐黑鱼汤，很喜爱 奶白色的鱼汤，很适合伤口的恢复哟 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#
7克
60克
9克
330
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/9
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黑鱼洗净切块，沥干水份。香葱两根洗净打结、一根切成葱花（出锅用），生姜切片备用。
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步骤2/9
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热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可。
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步骤3/9
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入料酒、香葱结、姜片。
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步骤4/9
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将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。
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步骤5/9
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撇去汤上的油沫，加入芹菜、豆腐、苹果片，再继续煮约10分钟。
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步骤6/9
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煮至鱼汤变白，加盐、味精即可（奶白色的鱼汤，很适合伤口的恢复哟）
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步骤7/9
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出锅，撒上葱花。
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
1.开水提前煮。
2.鱼一定用厨房用纸吸干，不然会溅油。
3.想让鱼皮不掉，一定要热锅冷油。
4.想要熬出奶白色的鱼汤，要先将鱼放入油中煎一下，再向锅中加入沸水。倒入沸水时一定要保持大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生鱼汤乳白的效果。
5.黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分过度流失，基本上煮20分钟左右即可，这样汤鲜肉嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-25
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