冰花锅贴
每次出去吃锅贴,宝贝最喜欢吃上面的冰花,今年因为疫情,还没有出去吃过饭,所以自己在家尝试着做了冰花锅贴,宝贝说妈妈做的比外面的好吃多了。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/28
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准备好高纤小麦粉,加入盐和蛋清,用筷子搅拌均匀。
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步骤2/28
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再加入水,搅拌成絮状。
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步骤3/28
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将搅拌好的絮状小麦粉倒在案板上,揉成面团,放入盆里盖上保鲜膜醒半个小时。
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步骤4/28
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西葫芦用擦丝器擦成细丝。
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步骤5/28
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加入盐搅拌均匀,静置10分钟左右至出水,攥干水分备用。
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步骤6/28
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香菇洗干净切成碎末。
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步骤7/28
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小葱和生姜分别切碎。
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步骤8/28
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准备好肉馅,加入切碎的小葱和生姜,放上十三香。
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步骤9/28
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炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香上面激出香味。
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步骤10/28
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加入老抽搅拌均匀,让肉馅静置一会儿。
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步骤11/28
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加入西葫芦丝和香菇碎末搅拌均匀。
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步骤12/28
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加入盐、原味鲜、蚝油和香油搅拌均匀。
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步骤13/28
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锅贴馅完成。
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步骤14/28
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醒好的面团揉光。
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步骤15/28
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搓成长条状,分成小剂子压扁。
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步骤16/28
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擀成锅贴皮。
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步骤17/28
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取一个锅贴皮,放上肉馅。
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步骤18/28
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像包饺子一样包好。
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步骤19/28
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看一下包好的成品。
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步骤20/28
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平底锅刷上一层食用油。
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步骤21/28
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放入包好的锅贴。
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步骤22/28
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中火煎至锅贴底部焦黄。
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步骤23/28
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加入没过锅贴三分之一的水,盖上锅盖焖煮至水收干。
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步骤24/28
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用水和面粉调一个做冰花的面水,倒入锅里。
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步骤25/28
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中火烧至冒大泡。
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步骤26/28
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转小火烧至焦黄,锅贴就熟了。
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步骤27/28
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取出装盘。
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最后一步
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看到薄薄的冰花了吗?酥脆好吃。
馅料我做的比较多,因为还要做其它的美食,可以根据自己的需要调整食材的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-24
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