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锅包肉的做法

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锅包肉

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在东北，几乎每个人都吃过锅包肉，相信也有很多人很喜欢它。它始于清朝时期的哈尔滨，经过一代代的流传和发展，现在已经是家喻户晓的东北名菜，深受着人们的喜爱。其实它的做法并不复杂，在家也可以制作，我们一起来看一下吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 500g

、

胡萝卜 1根

、

香菜适量

、

葱白 1段

、

生姜 1块

、

番茄酱 1包

、

蚝油 1大勺

、

酱油 1大勺

、

味精 1勺

、

盐 1勺

、

白醋 3大勺

、

白糖 50g

、

淀粉适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将里脊肉切成5毫米左右薄片，葱白、生姜、胡萝卜切成丝，香菜切成小段备用。
步骤2/9 点击查看大图
取适量的淀粉，加入水，调成水淀粉，将切好的里脊肉片放入水淀粉中，用手抓匀。
步骤3/9 点击查看大图
锅里加入油加热。油热了之后放入肉片，炸至外表金黄。
步骤4/9 点击查看大图
这样反复炸2-3次，至肉片炸熟。
步骤5/9 点击查看大图
另取一个盆，加入番茄酱、酱油、蚝油、盐、味精、白糖、白醋、淀粉（1小勺）等调料，搅匀。
步骤6/9 点击查看大图
另起一锅，加入一点食用油，然后加入之前切好的葱白、生姜、胡萝卜丝，炒匀。
步骤7/9 点击查看大图
加入第6步调好的汤汁，炒匀。
步骤8/9 点击查看大图
在汤汁加热至周边冒泡的时候，加入之前炸好的肉片，翻炒均匀就可以了。
最后一步点击查看大图
出锅后可以撒点香菜装饰一下。

小贴士

1.炸肉的时候要高温快炸，一次少炸一会，多炸几次，这样外边不会糊，里面还会熟透。 2.很多小伙伴不喜欢吃姜，这里姜丝一定要放呀，少了姜丝的锅包肉是不完整的。 3.汤汁里面加点淀粉主要是为了使汤汁粘稠，不可省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-23

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