金汤鱼丸
10克
0克
10克
131
千卡
这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
-
步骤1/13
点击查看大图
买鲢鱼的时候，请卖家把鱼剖开，剔出中间大骨头
-
步骤2/13
点击查看大图
用勺头比较薄的勺子，把鱼肉刮下来，这样处理鱼肉没有小刺
-
步骤3/13
点击查看大图
鱼肉基本刮完，刺都留在鱼皮上了
-
步骤4/13
点击查看大图
把刮下来的鱼肉，用手抓一抓，如果有漏进去的小刺，挑出来，再把鱼肉用刀剁剁
-
步骤5/13
点击查看大图
葱切段，姜切片，放碗里，倒点水，用手尽量抓抓，把汁水挤出来
-
步骤6/13
点击查看大图
剁好的鱼肉放到盆里，加料酒，白胡椒粉，淀粉，盐，分次少量加入葱姜水，用手或筷子顺一个方向，快速搅打直粘稠后，再继续加葱姜水，最后倒入一勺麻油，搅拌至光滑有光泽
-
步骤7/13
点击查看大图
用虎口挤出鱼丸后，用勺子刮下来，放到凉水锅里
-
步骤8/13
点击查看大图
鱼丸全部挤出来了
-
步骤9/13
点击查看大图
中小火把鱼丸煮开
-
步骤10/13
点击查看大图
立刻捞到凉水里
-
步骤11/13
点击查看大图
砂锅里放清水后，倒入金汤酸辣酱
-
步骤12/13
点击查看大图
水开后，下鱼丸，煮至鱼丸浮起
-
最后一步
点击查看大图
装盘，吃一口，香滑的鱼丸裹着酸酸辣辣的汤汁在口腔里绽放，健康又美味
鱼肉一定要顺一个方向，多搅打，打的越粘稠顺滑，鱼丸才会Q弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-21
金汤鱼丸的相关分类
金汤鱼丸的相关推荐
-
低脂菌菇三鲜汤
739496人看过 -
番茄酸汤鱼片
367870人看过 -
#肉食主义#自制鱼丸～纯纯的鱼肉，孩子们最爱吃
390879人看过 -
鱼丸
295518人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1285658人看过 -
自制草鱼丸
2328644人看过 -
#LG御见美好食光#鱼丸荠菜羹
180391人看过 -
鱼丸
84228人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42163980人看过 -
凉拌莴笋丝
11966007人看过 -
梦华录·春水生丨江南茶果子
589525人看过 -
自制鱼丸（火锅必备）
3760807人看过
