【花生酥糖】童年的味道
花生酥糖是河北省唐山市最知名的地方传统小吃之一,原产地唐山。花生酥糖是根据豆面酥糖沿革而成的、具有特色的产品,是采用花生米烤熟后磨粉,与白糖混合均匀制成花生胥子与饴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔润,富有花生米的酥香。 花生和砂糖被能工巧匠混合一体,再经过那么“一扒”,成了细长的糖卷。咬一口,瞬间就碎成千万片。好的花生酥糖是入口即溶的,绝不粘牙。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
222克
124克
508克
2870
千卡
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步骤1/11
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花生米冲洗干净,控干水,锅中加少许油小火炒熟
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步骤2/11
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晾凉后去掉红衣
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步骤3/11
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压碎,保留颗粒口感
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步骤4/11
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锅中加少许清水,放入白糖
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步骤5/11
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糖煮化后,继续小火煮,中间最好不要搅拌,可以稍微翻动一下
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步骤6/11
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继续熬煮,煮至颜色微黄,蘸取糖液放入凉水里,糖液能凝固,并且变得硬脆,说明糖液熬好了
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步骤7/11
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关火,迅速放入花生碎,用铲子拌匀,让每颗花生都裹上糖液
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步骤8/11
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拌匀后,迅速倒入不沾模具中,借助刮板或擀面杖,整型成方块
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步骤9/11
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放凉到不烫手,就切块! 酥糖要热切,一旦彻底冷透花生糖会很酥脆,一切就碎
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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成品图
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发布于 2020-07-21
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