深夜食堂之玉子烧-超厚煎蛋食谱

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深夜食堂之玉子烧-超厚煎蛋食谱

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[鸡蛋加很多酱油和浓郁的味道油炸] [鸡蛋加很多盐和美丽的颜色油炸]。根据自己喜欢来选择哦深夜食堂第一季第一集图文整理于： #戳链接#
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46克
39克
23克

599
千卡

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

色拉油适量

、

糖 3茶匙（喜欢甜味可以4茶匙）

、

酱油 1/2茶匙

、

盐 1/5茶匙（偏好咸的添加）

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
将鸡蛋到处碗或量杯里，然后用筷子打发。
步骤2/24 点击查看大图
减少泡沫，加入调料。
步骤3/24 点击查看大图
如果比较喜欢甜味的可加四茶匙的糖，不加盐。偏好咸味的加盐。
步骤4/24 点击查看大图
加入调味料后，用筷子混合溶解。不喜欢大块的蛋清的，最好用筷子将它们打散一些。
步骤5/24 点击查看大图
如果可能，准备一个小碗油和厨房用纸以补充烘烤时的油。烘烤时厨房用纸浸有油，可以刷在平底锅中加油。
步骤6/24 点击查看大图
在煎蛋卷中加入1/2茶匙色拉油，然后以中火加热
步骤7/24 点击查看大图
刚才浸有油的厨房纸，把油涂抹在表面和侧面上（如果没有，则将油倒在整个表面上）
步骤8/24 点击查看大图
在添加鸡蛋液之前，用筷子尖将鸡蛋液滴下时，请确保温度足够高以立即凝固鸡蛋液。
步骤9/24 点击查看大图
达到温度后，添加约1/3的蛋液并将其散布到锅底。
步骤10/24 点击查看大图
当倒入蛋液时，它会从边缘和四个角变硬，因此，在将筷子从拐角移到中心的同时，将筷子的尖端放在底部，将变硬的蛋移到中心。
步骤11/24 点击查看大图
到整体都变微凝固。
步骤12/24 点击查看大图
小心的从远端开始向自己卷。从后向前握住筷子，然后将其卷起来。
步骤13/24 点击查看大图
一开始会有点破裂，这个没关系，因为会包在里面。
步骤14/24 点击查看大图
将卷起来的蛋向后滑动，并在前部涂抹油。
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将剩余的一半鸡蛋液倒入一个空的空间，将筷子放在鸡蛋的背面下方。
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将剩余的一半鸡蛋液倒入一个空的空间，将筷子放在鸡蛋的背面下方。
步骤17/24 点击查看大图
此时，用筷子戳戳并挤压鼓泡。
步骤18/24 点击查看大图
然后用剩余的蛋黄重复该过程。
步骤19/24 点击查看大图
向后移动鸡蛋，然后倒入剩余的鸡蛋液。
步骤20/24 点击查看大图
将鸡蛋液倒入鸡蛋底部。
步骤21/24 点击查看大图
戳泡。
步骤22/24 点击查看大图
待其变软后稍稍变硬，将其包裹在前景中
步骤23/24 点击查看大图
之后，将表面烤成您喜欢的棕色。
最后一步点击查看大图
将其切下以方便食用。

小贴士

ps： 1、将蛋黄倒在煎蛋下面，这样可以牢固地连接玉子烧。 2、也可以搭配萝卜丝萝卜一起食用，自由发挥。

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