泰式柠檬虾(凉拌菜)
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说起来,它也就是做法很简单的一道凉拌菜。 跟其他凉拌菜一样,都是先处理好食材,再调个酱汁,最后把两者混合在一起腌制即可。 酱汁里的几片柠檬是一定要有的,它跟醋的酸味不一样,除了有酸,还带着一股属于鲜果的清香。 这般清新的醋香缭绕,能进一步激发鲜虾的鲜和嫩,让整个菜的口感和味道更好。 虽然这道菜做法很简单,但还是有几个点要注意一下的。 首先是焯烫的时间不宜太长。虾肉比较娇贵,久煮易变老,等它煮熟变色就要立马捞出来了。 另外,冰箱的冷藏腌制,是为了让酱汁的味道尽可能快速地渗入虾肉内部,同时,让它裹上一身的冰凉。这样的柠檬虾入口,才更有夏天的感觉。
营养分析
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15克
101克
42克
697
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃~
食材清单
加入采购清单
主料:
鲜虾
500g
洋葱
半个
小米辣
3个
青葱
2根
香菜
5根
柠檬
1个
蒜
3瓣
姜
1小块
生抽
5大勺
香醋
2大勺
白胡椒粉
少许
香油
1小勺
盐
适量
辣椒油
1小勺
糖
1小勺
饮用水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
将洗净的洋葱切丁;青椒切圈;小米辣切圈;青葱切成葱花;香菜切小段;柠檬切片;姜、蒜切末备用
-
步骤2/8
将鲜虾洗净后放入开水锅中焯烫,烫至熟透变色后捞出放凉*鲜虾焯烫之前可以用牙签先去掉虾线哦。
-
步骤3/8
将放凉的虾剥去外壳
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-07-16
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