是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

罗宋甜面包的做法

点击查看大图

罗宋甜面包

浏览 23465 · 收藏 75

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

罗宋甜面包，造型漂亮，经过烘烤真是的满屋飘香，外酥里软，满口留香，口感超级棒，开口处因为黄油和糖粉经过烤焙的缘故，还有一丝酥脆的口感。吃一个都不解馋哦！

营养分析查看详情

129克
83克
436克

3069
千卡

食材清单加入采购清单

#中种面团#

、

高筋面粉 400g

、

水 ±240ml

、

酵母 6g

、

#主面团#

、

低筋面粉 100g

、

奶粉 20g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 50g

、

细糖 40g

、

盐 4g

、

#辅料#

、

蛋清

、

黄油 60g

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所用的材料，中种面团提前做好，盖好入冰箱冷藏过夜。
步骤2/12 点击查看大图
将中种面团撕小块放入搅拌桶，加入主面团中除黄油外的其它材料进行揉面。
步骤3/12 点击查看大图
面团揉至较光滑后加入黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。
步骤4/12 点击查看大图
面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。
步骤5/12 点击查看大图
面团取出分成20份，滚圆后盖好醒发15分钟。
步骤6/12 点击查看大图
取一份醒好的面团，擀成椭圆形并拍除周边汽泡，横向放置后从上向下卷起，捏紧收口后搓成椭圆状。
步骤7/12 点击查看大图
所有面团排入2个烤盘中。
步骤8/12 点击查看大图
烤箱选择发酵程序，温度设置38度，底部放入水盒加湿，面团放入发酵至约2倍大。
步骤9/12 点击查看大图
发酵好的面团吹至表面略干，扫一层蛋清后在中间割一道浅口，挤入软化的黄油，最后在表面筛一层糖粉。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱选择热风模式，提前180度进行预热，预热完成提示音响后2盘面团放入倒数第一层和倒数第三层，烘烤15-18分钟。
步骤11/12 点击查看大图
2盘金黄的面包同时出炉啦！
最后一步点击查看大图
喜欢做烘焙美食的朋友们，欢迎关注我的公众号【Eva小佳烘焙】。

小贴士

1、中种面团制作时把材料混合均匀即可，放冰箱冷藏过夜，约17小时以上。 2、面团采用中种法制作，面揉好后直接整形进行二次发酵，节省了大量制作的时间，但成品面包的口感同样不错哦！香甜酥脆的表皮，松软有韧性的内部组织，真的非常好吃。 3、烘烤的温度的时间仅供参考，请按烤箱的温度性能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-16

换个做法

罗宋甜面包的其他做法

罗宋甜面包的相关分类

槐花饺子槐花减脂食谱蒜苔竹笋香椿炒鸡蛋更多

罗宋甜面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许