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六月黄螃蟹酱的做法

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六月黄螃蟹酱

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上学时，里下河地区每年的梅雨季节，都是虾蟹大量上市时期，价格不贵，味鲜甜美。每每这个时候，妈妈每隔一段时间，就会做上一道只要吃上就幸福到飞的螃蟹（虾）酱。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

六月黄小螃蟹 500克

、

面粉 80克

、

茭白两根

、

豆腐白干 1块

、

毛豆300克 5g

、

香菇三粒

、

肉丁 100克

、

花生 50克

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
菜场偶遇很新鲜的六月黄小螃蟹️，立马买了一些，然后配茭白、豆腐干、香菇、肉丁、毛豆，回来用盐开水泡上花生，开始处理螃蟹，洗刷干净，生姜盐料酒腌制半个小时以上，肉丁加盐、料酒、姜、糖、生抽、胡椒粉搅拌上劲，其余洗净切丁。
最后一步点击查看大图
肉丁先用热油煸炒出香味，下螃蟹炒到变色，依次下毛豆、茭白、豆腐干丁等，放适量盐糖和生抽，（吃辣的可加一些新鲜的腌辣椒）加水没过菜约两厘米，大火烧开，小火慢炖十分钟，面粉加水活成面糊，慢慢淋入锅中，用筷子搅拌，等均匀冒泡泡就可以起锅了^_^，试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-14

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