阿胶糕
阿胶是很好的补血营养品，试过做成粥，一股怪味，不好吃，还要每天去熬粥麻烦。做成这个阿胶糕，可以当做小零食，一天吃几片很方便，做法也简单，一劳永逸。
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步骤1/8
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阿胶砸成小碎块放进砂锅，倒入黄酒浸泡48小时至完全溶解。
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步骤2/8
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枸杞洗净沥干。
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步骤3/8
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核桃仁用水烫5分钟捞起去皮，减少苦涩味，不介意的可以忽略此步骤。
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步骤4/8
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芝麻洗净沥干，放入烤箱170度烘烤十分钟。
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步骤5/8
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红枣洗净沥干去核。
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步骤6/8
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阿胶融化后倒入黄冰糖，开火熬煮，大火烧开后转小火熬，边煮边搅拌，防止粘锅。
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步骤7/8
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煮至粘稠，汤液成挂旗状，倒入红枣，枸杞，桂圆肉，核桃搅拌，最后倒入黑芝麻搅拌均匀。
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最后一步
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混合均匀后关火。取模具刷层油，倒进阿胶糊，压实放凉后放冰箱冷藏一两个小时，取出切块，就可以吃了。
1.我不喜欢吃核桃，讨厌皮的苦涩味，所以要把皮去掉，味道好很多。用开水烫一下，很好去皮，不过得花点时间慢慢弄。
2.熬好的阿姣超级粘，我怕不好脱模，垫上铝箔，才发现是个大错误。太粘了，铝箔一撕就破，没办法就一起切片，每次吃的时候再一点点撕掉。可能模具多刷点油也能脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-12
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