简易家常版的鱼香肉丝
刚开始学做这道菜,是因为孩子喜欢吃糖醋里脊,但是我不会做,就发现用鱼香肉丝来替换,久而久之就练成这道菜。
32克
49克
59克
666
千卡
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步骤1/5
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先将里脊肉切条,要顺着纹理去切,吃的时候肉感会很Q弹,不会有硬或柴的感觉。切好后,放一勺地瓜粉,一勺肉,一小勺盐,料酒喂上半个小时。刚好把等待的时间用来接下来切其他配料。
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步骤2/5
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木耳,胡萝卜,茭白,红绿辣椒都切成丝
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步骤3/5
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调汁,一个是地瓜粉汁,用于最后勾芡一个是用于中间提味的,将生抽,醋,香油,耗油,糖绘制而成。
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步骤4/5
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配料都备好后,先开始炒里脊肉,待略微变色,就盛出来。因为后面还要和其他配料一起上色入味,这个时候避免炒的太老了。
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最后一步
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然后接下来开始炒配料,1先炒胡萝卜,因为胡萝卜喜油所以建议多一点油。2放入茭白,翻炒四五下后,放入木耳,3看到蔬菜半熟时放入炒过的里脊肉,倒入调味汁,放郫县豆瓣酱。看个人口味进行判断是否还要放盐。4最后放红绿辣椒丝配色,再倒入地瓜粉汁勾芡,关火即可。
如果是放笋,在切好后要记得过热水,这样才能把味道去除,同时易熟。而且切丝要细一些,便于老人孩子都可以吃哦(´-ω-`)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-12
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