是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

肉松华夫饼（发酵版），一看就会的做法

点击查看大图

肉松华夫饼（发酵版），一看就会

浏览 8135 · 收藏 17

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款华夫饼的做法就是传统华夫饼的做法，不用泡打粉蓬发，改用酵母。经过揉面，发酵，整形，烤制而成。这样的做法耗时长，但成品更加松软好吃，有着发酵的独特香味，而且这样做的好处是可以包裹馅料，不管你喜欢吃什么馅料都可以包进去，给予制作者更大的创作空间。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 170g

、

白砂糖 30g

、

蛋液 58g

、

牛奶 45g

、

盐 1g /

、

鲜酵母 4g

、

黄油 30g

、

馅料：肉松适量

、

馅料：甜味沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油提前软化，所有材料称量好，全部放入厨师机和面桶，对，是全部放入，包括黄油。这和做面包不一样，大家要注意哦。
步骤2/10 点击查看大图
启动厨师机，将面团揉出膜，如下图。我第一次发现低筋面粉也能出这么漂亮的膜，真的很惊喜。
步骤3/10 点击查看大图
揉好的面团放在大盆中，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大，手指蘸面粉戳进面团中，洞口不回缩不塌陷就发好了，我的家乡今天温度是27度，发酵了80分钟，给大家做个参考。
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，分成8等份，我没有称量，就靠手感分的。
步骤5/10 点击查看大图
分割好的面团放在一边，盖保鲜膜松弛。这个时候可以来准备馅料。取一个大碗，放入适量肉松，挤适量沙拉酱抓匀。
步骤6/10 点击查看大图
将面团擀成圆片，放入适量肉松沙拉馅料。
步骤7/10 点击查看大图
收口，就和包包子一样，不过要求没有包包子那么高，不需要捏出好看的褶子。
步骤8/10 点击查看大图
三明治机预热3分钟，预热完毕之后将包好的面团放在华夫饼盘上。
步骤9/10 点击查看大图
盖上盖子，定时3分钟。时间到了打开，金黄的华夫饼就出现在眼前，和变戏法一样特别生气。
最后一步点击查看大图
本人用的是浩诗三明治机，烘烤时间适用于这款三明治机，如果你的三明治机不是这款，请根据自家三明治机设置时间哦。

小贴士

【小贴士】 1、夏天揉面容易提前发酵，建议先把和面桶放入冰箱冷冻30-60分钟。 2、揉面一定要到位，否则华夫饼不够松软。 3、这款华夫饼的水量比较大，手揉的话会比较粘手，可以根据自家面粉的吸水量来放液体。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-11

换个做法

肉松华夫饼的其他做法

肉松华夫饼的相关分类

肉类大全芥末虾球汤圆红烧羊肉丸子汤年糕更多

肉松华夫饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许