苦瓜煎蛋
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步骤1/10
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苦瓜去籽,洗净,切成小颗粒,锅烧干,倒入苦瓜(把苦瓜的水炒出来),大概炒5分钟左右。
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步骤2/10
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鸡蛋打入碗里,加入盐,用筷子打散。
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步骤3/10
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苦瓜差不多炒成这样就可以,铲入鸡蛋液里。
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步骤4/10
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加一点盐,用筷子画圈试搅拌均匀。
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步骤5/10
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搅拌成这样就好了。
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步骤6/10
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锅里倒油(锅清洗一下,擦干),油大概烧30秒(菜油需要烧熟)。
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步骤7/10
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倒入蛋液,刚倒入不要用锅铲去铲,待它自然成形(开中小火)。
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步骤8/10
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一面成型后,翻一面,继续煎。
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步骤9/10
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待两面成型后,用小刀划成这样(就像切蛋糕似的,划成8小块)。
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最后一步
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装入盘中。
朋友们,请注意,倒油时要求干锅倒油,如果锅里有水油倒下去会溅(溅到身上就不好了),但是不要把锅烧太久,锅烧久了温度太高,油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了,也不要把油烧太久,油烧久了也怕会燃烧,如果温度(锅的温度和油的温度)太高,一定要把火关了,冷却一下。切记切记,所以朋友们,一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-10
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