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洋葱炒牛肉的做法

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洋葱炒牛肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉片 200克

、

洋葱一个

、

尖椒 1个

、

盐少许

、

腌肉材料

、

生抽一勺

、

料酒一勺

、

蚝油一勺

、

黑胡椒碎少许

、

水淀粉 3勺

、

糖少许

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
洋葱尖椒切块备用。
步骤2/5 点击查看大图
牛肉切薄片，洗掉血水，可以用水泡半小时，挤干水分，依次放入生抽，蚝油，黑胡椒，水淀粉，抓匀，最后放入食用油，拌匀锁住水分。
步骤3/5 点击查看大图
热锅冷油，下入牛肉片，拿筷子迅速划开，一变颜色就盛出。
步骤4/5 点击查看大图
另起油锅，加入洋葱辣椒翻炒，差不多断生时加入刚才炒好的牛肉。翻炒均匀，然后加入盐，鸡精。出锅开吃。
最后一步点击查看大图
这样炒出来的牛肉特别嫩滑。

小贴士

关于牛肉部位，我实在有点浑，广东这边喜欢叫吊龙，匙肉，三指，我一般买吊龙，那块炒着吃最好吃。但菜谱中的肉我是从超市买的霖肉，也挺嫩的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-09

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