排毒好帮手→凉瓜牛肉
凉瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。凉瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝的功效。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
31克
64克
31克
595
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/18
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苦瓜洗净。
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步骤2/18
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加5克盐腌5分钟出水。
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步骤3/18
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再将盐洗净，沥干水分。
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步骤4/18
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豆豉用勺子压扁备用。
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步骤5/18
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牛肉用流动清水冲洗两分钟。
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步骤6/18
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牛肉洗净后沥干水分，切薄片。
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步骤7/18
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酱油、糖和黑胡椒碎依次倒入，搅拌均匀。
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步骤8/18
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加入生粉，搅拌均匀。
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步骤9/18
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最后放入生油包底，腌制二十分钟左右。
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步骤10/18
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热锅，放油，用中火将已经沥干水分的凉瓜与豆豉蒜瓣一起翻炒（除了豆豉不用放其他调料）
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步骤11/18
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加锅盖，焖一分钟（中火）。
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步骤12/18
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处理好的凉瓜装盘备用。
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步骤13/18
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洗净锅，热锅，温度够了（水可以自由滚动而不是气化），转中火放油，放入腌制好的牛肉片。
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步骤14/18
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不用急着反面，两面各煎一分钟。
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步骤15/18
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加入凉瓜，转大火翻炒。
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步骤16/18
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翻炒均匀后沿锅边加入酒（什么酒都可以，但我觉得九江双蒸酒比较好，够锅气！）
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步骤17/18
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加入砂糖继续爆炒，约三十秒左右，就可以装盘上桌了。
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最后一步
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排毒又养颜，营养美味不减分！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-08
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