茴香豆 | 下酒佳品
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鲁迅所作《孔乙己》里提到的茴香豆,是绍兴当地有名的“过酒坯”(下酒菜),剥开豆皮一抿直接化开,软糯咸香,还有一丝淡淡的酒香。这份下酒菜也并不难做,在家3块钱就能还原同款滋味。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
干蚕豆拣去虫蛀、变色的劣豆,洗净后用清水浸泡3小时
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步骤2/4
浸泡好的蚕豆入锅,加入没过蚕豆的清水,加盖大火煮10分钟
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步骤3/4
然后下入香料(茴香、八角、香叶、桂皮、青花椒)、1大勺黄酒、2小勺盐,小火煮15分钟
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-07-08
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