风味独特的迷迭香培根麦穗包
我家的面包大多数作为早餐,因为爸妈不太喜欢吃甜的,所以我时常会做一些咸口味的调理面包。 这款麦穗包中卷了培根,烤好之后香喷喷的,非常受欢迎。我加了少许迷迭香切片增加风味,千万不要加多,否则会有点苦,不喜欢完全可以省略。
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步骤1/15
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备齐面团所需材料
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步骤2/15
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备齐馅料和装饰所需材料
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步骤3/15
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后油法将面团材料揉至能拉出有韧性的薄膜状态
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步骤4/15
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放置在温暖处进行一次发酵
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步骤5/15
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面团发酵至2.5倍大,一次发酵结束
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步骤6/15
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将面团排气,均分4份,松弛15分钟后,将小面团擀成椭圆状
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步骤7/15
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翻面后再稍稍擀一下,长度比培根条的长度稍长一点,底边擀薄
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步骤8/15
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靠近未擀薄的一边,排列2条培根
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步骤9/15
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撒少许迷迭香切片
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步骤10/15
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卷起来,接口处捏紧
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步骤11/15
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收口向下,摆入烤盘,盖上潮湿的纱布,进行二次发酵(约50分钟)
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步骤12/15
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二发结束后,表面刷蛋液
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步骤13/15
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倾斜剪刀将面包胚剪开,底部不要剪断,然后分别向左右倾斜整理成麦穗形
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步骤14/15
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烤箱180度预热,预热结束后将烤盘放入中层,烤约18分钟
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最后一步
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满满肉香,很过瘾哦
1、迷迭香切片只是为了增加风味,可以不加,如果加的话一定要少用,否则会觉得味道很奇怪;
2、烤温和时间做参考,根据自家烤箱脾气调整;
3、烤约10分钟左右观察上色,上色满意可以加盖锡纸,以免上色过深。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-06
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