古早蛋糕
周末休息在家做点蛋糕，消闲又快意
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步骤1/14
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60克黄油微波炉里加热1分钟
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步骤2/14
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加热好的黄油里加入100克低筋面粉
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步骤3/14
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充分混合均匀
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步骤4/14
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤5/14
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加入六个蛋黄
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步骤6/14
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充分搅拌均匀
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步骤7/14
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蛋白里加入几滴白醋，加入白糖的3分之一，打蛋器打发到鱼眼泡时加入另外三分之一的白糖
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步骤8/14
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打发到细腻时加入剩余的三分之一的白糖
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步骤9/14
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打发到提起打蛋器有个小尖角就可以了
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步骤10/14
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取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤11/14
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倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀
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步骤12/14
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准备6寸模具，我的油纸用完了，就裹了锡箔纸，一半蛋糕糊倒入模具里，放入3片芝士片，在倒入剩余的蛋糕糊，振动几下去除泡泡
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步骤13/14
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烤箱170℃预热5分钟，烤盘加入两公分的热水，蛋糕模具放入烤盘里，烤箱上下火转成140℃，烤70分钟，取出晾凉脱模就可以了
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最后一步
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蛋糕软软滑滑，组织绵密
蛋糕糊翻拌时切不可画圈，因为容易消泡，要上下翻拌，手速快一些，越慢时间越长，越容易消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-04
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