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自制新疆炒米粉的做法

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自制新疆炒米粉

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想把这个制作方法留住，具体步骤也没有怎么拍照，因为怕以后会忘记，所以要上传在豆果上。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉

、

包菜

、

芹菜

、

豆瓣酱 5勺

、

甜面酱 5勺

、

老干妈 3勺

、

番茄酱 1.5勺

、

黄豆酱 1.5勺

、

辣椒酱 2勺

、

花椒和生姜

、

配菜蟹排等

、

米粉 400g

烹饪步骤

步骤1/3
炒米粉酱1.锅内倒入油小火炸花椒、生姜炸出香味捞出，将上方各种酱混合倒入锅中小火翻炒两分钟左右捞出(辣椒酱做法：干辣椒煮软剁碎)
步骤2/3
煮米粉，冷水入锅(要提前泡才好煮）煮至筷子可以夹断捞出过冷水
最后一步
锅内放油，翻炒鸡胸肉至熟然后加入米粉酱翻炒，再加入包菜或者芹菜(芹菜是新疆炒米粉的灵魂建议加上)加入米粉及其他配菜翻炒，(要少加一点水)翻炒大概两分钟出锅。

小贴士

新疆人做新疆炒米粉一般用的是当地特产辣皮子，如果没有用普通干辣椒也是可以代替的。如果没有辣皮子想要增加辣度，可以加一点小米辣进行翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-03

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