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鲜锅兔的做法

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鲜锅兔

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十年没做这个菜了，特别想念家乡味，主要是因为鲜兔肉和嫩姜的经常都不能一起遇到。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

兔肉 1000g

、

青条椒 250g

、

仔姜 200g

、

精盐 6g

、

酱油 10g

、

料酒 8g

、

郫县豆瓣 15g

、

姜末 15g

、

蒜末 10g

、

胡椒粉少许

、

色拉油 500g

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
兔子剁成1.5—2厘米小块，加料酒，盐，胡椒粉，（本来应该加淀粉，家里没了就忽略了）油，抓匀，过宽油，滑熟捞出。
步骤2/5 点击查看大图
准备小料，嫩姜切丝，辣椒切片，老姜蒜切末。
步骤3/5 点击查看大图
热油，姜蒜末，花椒炒香，放豆瓣酱，炒出红油，加水或者啤酒烧开。
步骤4/5 点击查看大图
加入兔肉烧三分钟，调味，加入盐，酱油，胡椒粉。
最后一步点击查看大图
加入辣椒和嫩姜丝，烧开，加蚝油，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-03

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