牛油果酸奶万能酱，比美乃滋更健康更美味的选择

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配酱是西餐非常重要的组成部分。无论做为开胃小食的蘸料，早餐面包的抹酱，三明治的夹馅，还是主菜的配料，它都是点晴之笔，甚至决定了一道菜的品质。今天的这个牛油果酸奶酱是我的最爱，富含健康的不饱和脂肪，蛋白质和钙质，配烤鱼，烤鸡也很赞。相信我，一定要试试，你绝对不会后悔。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛油果 4个

、

原味希腊酸奶 1/2 杯

、

柠檬或青柠 1个柠檬或2个青柠

、

孜然粉 1/2汤匙

、

意大利混合香草碎 1/2汤匙

、

盐 1茶匙

、

现磨的花椒粉 1茶匙

、

营养酵母（可选） 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材合影。蓝色大杯里的是酸奶，大约就是这种浓稠度。
步骤2/6 点击查看大图
酸奶要用这种原味无添加的。右边的是营养酵母的成分表。健身的人可能会比较熟悉它，是减脂期很好的营养补充。有芝士的味道，用来拌沙拉也非常不错。如果没有，就省略掉。
步骤3/6 点击查看大图
取柠檬表面黄色果皮，不要取到白色部分，会有苦涩的味道。压出柠檬汁，大约有2汤匙那么多。用青柠檬也很好，因为个头小，要用2个。
步骤4/6 点击查看大图
所有原料放入料理机（Mixer)或食物处理机(Processer)。材料比较粘稠，所以要用料理机自带的搅拌棒不断搅拌。千万不要加液体。
步骤5/6 点击查看大图
打好的酱汁象花儿一样：）
最后一步点击查看大图
配上自制的藏红花葡萄籽油手撕面包，新鲜的薄荷叶，真是人间美味啊！

小贴士

意大利混合香草碎如果没有的话，可以用任何你喜欢的香料。比如比萨草碎，欧芹碎，罗勒叶碎，或者加适量的新鲜香菜梗（半杯左右）。香菜籽粉也是非常好的选择（Ground Coriander）。不要因为没有这个就错过了健康美味。其实完全不加香草料也很好吃，只是少了许多风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-03

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