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咸蛋黄包的做法

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咸蛋黄包

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配方来自中式面点师：朱厘米老师（配方有改动）参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

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1小时以上

咸蛋黄包馅心

、

鸡蛋黄 4个

、

味好美咸蛋黄调味料 20克

、

奶粉 24克

、

爱乐甜0卡糖 30克

、

黄油 35克

、

面团

、

中筋面粉 225克

、

酵母 3克

、

无铝泡打粉 3克

、

爱乐甜0卡糖 10克

、

水 120克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋黄碾碎加入咸蛋黄调料抓匀，加入爱乐甜0卡糖奶粉混合均匀后，加入黄油抓匀，分8个盖保鲜膜冷藏备用
步骤2/5 点击查看大图
面团所有原料厨师机揉成光滑的面团，松弛15分钟，分割8个
步骤3/5 点击查看大图
取一个面团压一下擀开折叠，再擀开再折叠反复3-4次，取馅料包起来，多余的面团去掉
步骤4/5 点击查看大图
咸蛋黄包放笼屉里，30度进行发酵，凉水上锅开大火，开锅后蒸15-20分钟（时间仅供参考）
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完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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