夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕
夏天就要冰冰凉凉的感觉，今天做的这款日式冰乳酪蛋糕肯定会满足你的味蕾。 做法比较适合新手，一个简单的戚风蛋糕胚搭配乳酪酱就可以搞定，赶紧学起来吧！ 有什么问题评论区告诉我哈！
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步骤1/22
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首先来做戚风蛋糕
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步骤2/22
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两个鸡蛋分离蛋黄 蛋清（不要扔 留着打发用）蛋黄中加入玉米油（不要加橄榄油或者花生油 味道大 影响口感、白砂糖（5g）、牛奶、玉米淀粉
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步骤3/22
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充分搅拌
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步骤4/22
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加入蛋糕粉
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步骤5/22
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低速搅拌至无干粉（为了防止面粉飞出来 用打蛋器之前先将面粉与液体混合）这一步蛋黄糊就制作完成了
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步骤6/22
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接下来打发蛋清蛋清中加入适量柠檬汁
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步骤7/22
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低速打至起粗泡
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步骤8/22
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一次性加入所有白砂糖（24g）打至蛋白有微微弯曲的尖角即可
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步骤9/22
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将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
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步骤10/22
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'之'字形搅拌
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步骤11/22
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将蛋黄糊一次性倒入蛋白中
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步骤12/22
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从下往上翻拌至均匀
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步骤13/22
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面糊倒入模具中
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步骤14/22
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震出大气泡
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步骤15/22
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150℃烤30分钟（记得提前预热烤箱）这个时间和温度不同烤箱是不一样，大家根据自家烤箱的脾气调整时间和温度。
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步骤16/22
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烤蛋糕的同时我们来进行制作奶酪酱奶油奶酪室温软化后，加入糖粉用手抽搅拌均匀
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步骤17/22
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分两次加入室温淡奶油
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步骤18/22
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搅拌至完全均匀顺滑即可奶酪酱制作完成
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步骤19/22
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将蛋糕切成四份
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步骤20/22
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每一块中间划一刀
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步骤21/22
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夹层和切面都抹上奶酪酱
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最后一步
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表面装饰奶粉
制作完成后建议放冰箱冷藏1小时再吃，口感更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-01
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