东坡肉——米博版
下饭菜的前三名,必须有这道菜的名字!东坡肉
473克
81克
108克
4774
千卡
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步骤1/2
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主锅中插入搅拌棒,加入两块五花肉、15g料酒、10g姜片和800g水,盖上锅盖和量杯,设置:10分钟/140℃/1档(反转)焯水。结束后将主锅内食物倒出并洗净主锅。用冷水冲凉五花肉,切成5*5*5cm的4个方块(每块重约135g)。
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最后一步
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主锅中加入五花肉块、大葱段、姜片、黄酒、红曲粉、生抽、老抽、花椒、桂皮、八角、香叶、山楂干、白砂糖、盐和200g清水,盖上锅盖和量杯,设置:5分钟/140℃/1档(反转)烧煮。结束后撇掉浮沫,盖上锅盖和量杯,设置:60分钟/100℃/1档(反转)熬煮。烹饪完成,取出食物趁热食用。
Tips:
1、五花肉改刀时,形态以边长5*5*5cm的方形为佳。
2、五花肉烹制前必须经过焯水处理,以去除血污、腥膻异味。
3、调料用量可根据自己喜好相应变化。✨✨✨
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发布于 2020-06-30
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