小烩菜

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省事且荤素搭配 一次性多炸一些猪肉丸、豆腐干（老豆腐切片）淮山药~冻起来了备用，随时能搭配蔬菜做汤，随心搭。 高汤也是一次炖了好多，冷藏冰箱，随时取用。 今天妈妈点了这个烩菜，正好前几天炸好的丸子冷冻起来不少，下午就炸淮山药就好。 很快做好小烩菜，妈妈喜欢我也吃的很满足。

小烩菜的用料

排骨汤 一碗 炸豆腐 5、6片
炸丸子 9颗 鲜淮山 两根
生菜 两颗 盐 半勺
油 一碗

小烩菜的做法

小烩菜的做法图解1

步骤1

淮山洗净削皮，切滚刀块。
小烩菜的做法图解2

步骤2

上油锅，油温60℃时放进淮山。
小烩菜的做法图解3

步骤3

平时中火炸第一遍，变色捞出再复炸一遍至金黄。今天偷懒，直接大火炸至变色捞出。
小烩菜的做法图解4

步骤4

炸了两根，一半放冰箱冷藏。
小烩菜的做法图解5

步骤5

取出冷冻的丸子和豆腐干备用
小烩菜的做法图解6

步骤6

豆腐干切片。
小烩菜的做法图解7

步骤7

生菜洗净备用，喜欢花菜或胡萝卜的可以替换。
小烩菜的做法图解8

步骤8

锅中放入排骨汤和一些热水，煮开，依次放豆腐干、丸子、淮山。煮开后尝咸淡加少许盐，把生菜放入煮开，关火，烩菜就煮好了。
小烩菜的做法图解9

步骤9

怕吃不了今天没有放豆腐皮，喜欢的可以加一些。今天的小烩菜简单营养下饭。

小烩菜的烹饪技巧

有时间时一次性多炸一些丸子、老豆腐、淮山药之类的冻冰箱，也可以多熬一些鸡汤大骨汤之类备用。想偷懒解馋时拿出来炖菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 水果女王的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 煮 咸 家常菜

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