清凉怡夏之杨梅酒
世人只知三月桃花酿，未曾浅尝五月杨梅酒。五月虽已过，赶上六月的尾巴，做上一波杨梅酒，一杯酸甜，治愈没胃口的夏日～
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步骤1/8
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将杨梅用流动的清水清洗一遍，力度要轻
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步骤2/8
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洗干净的杨梅加入清水，加一勺盐，浸泡20分钟
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步骤3/8
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用凉开水冲洗干净杨梅表面盐分
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步骤4/8
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将杨梅捞出，放在阴凉通风处晾干
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步骤5/8
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检查一遍，果蒂去掉
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步骤6/8
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一层杨梅一层冰糖放入玻璃罐中
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步骤7/8
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倒入白酒，没过杨梅。轻轻摇晃均匀，放置阴凉通风处保存。
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最后一步
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每天摇晃一下罐子，让冰糖均匀融化。约半个月至一个月，酒的颜色开始变红，此时便可开封享用～
1.一般水果：酒：冰糖是1：1：0.2-0.5，糖的比例依水果的甜度而调节
2.玻璃罐使用前要消毒。可以用开水烫，也可以用75度酒精浸泡或擦拭
3.关于酒的度数选用：清香型白酒，想保存久一点就用42度以上的白酒，味道也会更香醇
4.冰糖的选择：黄冰糖口味更佳
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发布于 2020-06-26
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