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万能蒜蓉酱的做法

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万能蒜蓉酱

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这款蒜蓉酱是我家的常备！！！一次多炒点放冰箱冷藏，放半个月都没问题。夏天来了不想开火，随便蒸个粉丝虾，扇贝，金针菇，茄子的不要太方便啊！而且都是家属爱的，也省事啊！

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10~30分钟

油适量

、

大蒜四头

、

姜一小块

、

小米辣三四个

、

青椒圈适量

、

蚝油一勺

、

芝麻油两勺

、

味极鲜生抽三勺

、

盐适量

、

鸡汁(随意) 适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大蒜提前剥好，用独蒜蒜味会更浓。
步骤2/12 点击查看大图
用刀把蒜和一小块姜拍破，再剁成蒜蓉。
步骤3/12 点击查看大图
辣椒也切碎，我喜欢带点颗粒的。
步骤4/12 点击查看大图
准备稍微多点的油，油不能烧的太热，不然会把蒜蓉炸过会发苦。如果油烧过了就关火一会再炒。
步骤5/12 点击查看大图
油热倒入一半的蒜蓉中小火炒至微黄。
步骤6/12 点击查看大图
再倒入剩下的蒜蓉，小米辣翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
炒至断生就可以关火啦。加入蚝油1勺，芝麻油两勺，味极鲜生抽3勺，适量的盐，喜欢味道浓郁一点的加点鸡汁调味。这里口味仅供参考，根据自家口味调整。
步骤8/12 点击查看大图
把调料翻炒均匀。最后加入青椒圈点缀，就完成啦。最后的口味一定是偏咸的，不然后面做出来的菜味道不够。如果没有味极鲜生抽，最后调味的时候可以加点糖。
步骤9/12 点击查看大图
出锅的样子。
步骤10/12 点击查看大图
密封冷藏放冰箱半个月都没有问题。
步骤11/12 点击查看大图
蒸个蒜蓉开背虾。
最后一步点击查看大图
烤个蒜蓉茄子。非常方便啊！

小贴士

炒蒜蓉油温一定不要高了，炒过会发苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-24

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