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清爽菜之『炝炒土豆丝』｜浣熊日记

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浣熊日记

热到没有胃口又燥热时，来份酸里略微带那么一丝辣椒的香气，口感脆爽的土豆丝最好不过，酸辣开胃，拿起的筷子恐怕是放不下去了。 小科普：土豆含大量的粘液蛋白，能促消化，预防心血管类疾病，含钾元素丰富，有降血压的功效，一定要记得，土豆和香蕉一起吃脸上容易长斑，和石榴一起吃容易引起中毒。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
土豆 2个
、
花椒粒 适量
、
干辣椒 3个
、
小香葱 1根
、
食盐 1小勺
、
白醋 15克
烹饪步骤
小贴士

1.土豆丝切好就马上放在水里清洗，不然氧化变色 2.洗去淀粉，浸泡10分钟是为了土豆丝吸水，这样才会吃起来脆脆的 3.干辣椒和花椒粒要油温很低的时候就放进去，小火慢慢煸炒，避免油温过高直接糊掉 4.葱花下锅紧跟着就下土豆丝，也是避免过火影响口感和美观 5.因为是快手菜不用时间过久，土豆丝变色就可以出锅了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-24

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