蛋黄肉粽
我家女儿最喜欢吃我亲手做的蛋黄肉粽,街上买的她都不吃,没办法,每年都要做给她吃,小馋猫一个!
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步骤1/10
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首先把粽叶用开水煮好,放凉水下冲干净备用!接着把肉切成3里面左右的大块,用生抽,酱油,黄酒腌下!
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步骤2/10
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接着把鸭蛋黄都摆在盘子里,加点白酒或者料酒去腥,备用!
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步骤3/10
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大米要提前2个小时泡好,去掉水分,放盆里。放入生抽、酱油、一勺盐、一勺糖,腌半个小时到一个小时左右,让米入味!
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步骤4/10
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食材准备好,接着就是包粽子了。先把一个粽叶拿出来用水冲下,做卷筒造型,像卷成冰激凌形状一样!
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步骤5/10
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接着我卷好的筒里放入大米,底部不能漏缝隙,大米先放最下面,垫结实!
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步骤6/10
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中间放肉块!
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步骤7/10
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再放入鸭蛋黄,当一个最好,我怕孩子吃的胆固醇太高,就放了一点蛋黄!
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步骤8/10
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把粽子包起来,一定包结实,不能有缝隙,不然漏米!
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步骤9/10
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每年都是细线包,太容易掉了,今年我买了粗线,包起来心情大好,不掉了!包好感觉跟卖的差不多!
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最后一步
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锅中放水,把包好的粽子放里面煮50分钟或者一个小时就可以了!
自己做的蛋黄肉粽,不仅干净,还能吃到东西,不像买的,粽子吃完了,才吃到一点肉,蛋黄更是少的可怜,自己做想放多少放多少!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
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