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蛋黄肉粽的做法

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蛋黄肉粽

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我是标准的肉粽党，你们呢？

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1500g

、

六月鲜酱油 100g

、

生抽 50g

、

粽叶 500g

、

咸蛋黄 20个

、

后腿肉 220g

、

盐 20克

、

味精 10克

、

鸡精 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这次用的还是新鲜的斑点粽叶老家四川那边的很新鲜清香味很浓
步骤2/10 点击查看大图
粽子以米为主选北方的糯米有糯性和嚼劲粽叶选的是四川花点粽叶后腿肉香味比较好有肥有瘦两张粽叶存米用光面不粘米外面一张光面不粘脏水腌肉过夜关于糯米麻麻不让泡我们都喜欢吃偏干一点的粽子喜欢软湿的泡3-4小时捞出沥干水气
步骤3/10 点击查看大图
这次还包了血糯米珍珠棕简直开了粽子新大陆灵感来源于喜茶甜味我用的是红糖纯甘蔗榨的红糖，选用的是云南小碗糖熬成糖浆参入糯米中
步骤4/10 点击查看大图
包好的粽子蛮可爱~
步骤5/10 点击查看大图
下锅，煮3小时 ~
步骤6/10 点击查看大图
出锅啦~真的很爱吃糯叽叽的食物
步骤7/10 点击查看大图
黑糯米的颜色真的是染了我一手小伙伴们要注意哟带手套最好
步骤8/10 点击查看大图
一口气吃了三个~
步骤9/10 点击查看大图
真的一定要选择六月鲜的酱油
最后一步点击查看大图
最爱还是它~

小贴士

酱油用六月鲜肉肉可以肥瘦都来一点更香哟~选择后腿肉最棒略微有点凉的口感更加Q。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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